úLTIMAS NOTICIAS: jhonTest2020Jun10->10:55

Finanzas

Giardino rinde nuevos frutos

Para Kenny y Ody Lugo, un ex bombero y una ex maestra de Miami Dade, Giardino Gourmet Salads ha dado sus frutos. Hace 14 años, sin saber nada de negocios, ni de restaurantes, la pareja abrió un pequeño local especializado en ensaladas rápidas en Coral Gables. Ya son nueve las franquicias y recientemente fue incluido por segundo año consecutivo en la lista de los 100 mejores negocios de comida rápida Fast Casual's Top 100 Movers and Shakers of 2014.

En cuestión un año el negocio subió del puesto 33 al 25 en esta lista, antes que negocios como Panera Bread y Boston Market.

De acuerdo con Cherryh Butler, editora senior de Fast Casual.com, a la competencia que cumplió nueve años, se presentaron 900 nominaciones.

“Afortunadamente contabamos con expertos que nos ayudaron a evaluar las nominaciones, entre ellos Darren Tristano, vicepresidente ejecutivo de Technomic; Nate Riggs, presidente de NR Media Group; Rob D’orsi, chef ejecutivo corporativo de Food IQ, y Joni Doolin, CEO y fundador de People Report”, declaró Butler.

Giardino, que significa jardín en italiano surgió de la idea que tuvo una emprendedora pareja de crear un restaurante de comida rápida y saludable. Hace tres años se consolidó en Giardino Enterprises, con la vinculación de tres parejas de socios, Juan y Maruge Martínez, Fernando y Marianela Aran, y Julio y Myriam Ramírez, quienes, gracias a su experiencia en los negocios, vieron el potencial de la compañía. “Se trata de llevar la compañía un nuevo nivel y acelerar su crecimiento”, dijo Julio Ramírez.

Boletin de la mañana

Este sera tu boletin favorito

Este sitio está protegido por reCAPTCHA y se aplican la Política de Privacidad y Términos de Servicio de Google.

Ramírez trabajó por 26 años como ejecutivo de Burger King Corporation, primero como vicepresidente ejecutivo de operaciones globales y, posteriormente, como presidente para Latinoamérica, donde lideró equipos para abrir sucursales en 10 países. Juan Martínez y Marianela Aran, también fueron ejecutivos de Burger King.

“Las recetas de las ensaladas de Giardino son diferentes y variadas y cuentan con productos frescos y de calidad, como los nueve diferentes tipos de crutones hechos en casa”, agregó acerca de las características de algunos de los productos.

Los ocho son miembros de la junta directiva y cada restaurante es propiedad de franquicias individuales. Kenny y Ody Lugo continuan como propietarios de un restaurante, más grande que el original, en Ponce de León.

“En la época en que creamos Giardino no existían muchos lugares donde prepararan ensaladas al momento, frente al cliente”, contó Kenny, nacido en Miami, de padre Venezolano.

El recién se había graduado como paramédico y había trabajado como bombero de Miami Dade por nueve meses. Ody, nacida en Puerto Rico, de padres cubanos, ejercía como maestra de escuela elemental.

Las noticias locales nunca han sido más importantes

No one covers what is happening in our community better than we do. And with a digital subscription, you'll never miss a local story.

SIGN ME UP!

“Empezamos por probar recetas de todo tipo de ensaladas en casa y luego encontramos un local de 600 pies, por $1,500 al mes, en Giralda Avenue. Pero, era tan poca nuestra experiencia que el dueño nos dijo que para rentarlo para restaurante teníamos que pedir una serie de permisos en la ciudad”, contó.

Ocho meses después, con los respectivos permisos, pudieron inaugurar Giardino. Vino, entonces, la etapa de promover el negocio.

“Nos quedamos con $400 en la cuenta. Todavía no se usaban mucho las redes sociales y llenamos dos “backpacks’ con los menús impresos. Mi esposa y yo empezamos a distribuirlos en oficinas y negocios del área”, agregó.

Giardino pasó la prueba. Los clientes empezaron a preguntar si tenían restaurantes en otras áreas de la ciudad. Pero ellos aun no tenían capacidad para abrir otro negocio. “Un amigo nos sugirió crear una franquicia. Así que tramitamos los documentos necesarios y empezó a crecer nuestro concepto”, comentó Kenny.

Con una imagen remodelada, Giardino acaba de inaugurar la novena franquicia en Miami Lakes y un ménu al que a las ensaladas se suman sopas, sándwiches y platos de vegetales con un ingrediente caliente. “Los materiales y los colores en el diseño interior cambian, hay que actualizar la imagen”, explicó Ramírez.

Como parte de sus planes de expansión, Giardino Gourmet Salads abrirá tres nuevos restaurantes de la franquicia en el Sur de la Florida, en Miami Lakes, Weston y Palmetto Bay. El costo de una franquicia varia entre $165,000 y $264,000 y el dueño de cada franquicia debe pagar una cifra, aproximadamente un 2 por ciento de las ganancias a Giardino Enterprises.

“La compañía trabaja en la innovación de productos y publicidad. Aún no tenemos dinero suficiente para publicidad en televisión, pero tenemos otros recursos, como pautar nuestros avisos en los camiones con anuncios que recorren las calles de áreas estratégicas, como alrededor del estadio durante los partidos de los Heats”, citó como ejemplo Ramírez.

Las franquicias de Giardino en el sur de la Florida están distribuidas en Blue Lagoon, Brickell, Coral Gables, Doral, Downtown Miami, Kendall, Miramar y South Miami.

Esta historia fue publicada originalmente el 21 de julio de 2014 0:00 am.

Artículos relacionados el Nuevo Herald

  Comentarios  
Las noticias locales nunca han sido más importantes
#TuNoticiaLocal

No one covers what is happening in our community better than we do. And with a digital subscription, you'll never miss a local story.

SIGN ME UP!
Derecho de Autor Políticas de Privacidad Condiciones de Uso No vender mi información personal